大好きな遠州焼き(遠州風お好み焼き)

静岡県浜松市にずっと住んでいる私にとって、お好み焼きにたくあんが入っているのが普通でした。
子供のころから母親が作るお好み焼きには黄色いたくあんのみじん切りとネギと紅ショウガが入っていました。
高校生ぐらいになってお店でお好み焼きを食べたとき、たくあんが入っていなくてキャベツが入っていたのには驚きました。
お店にもよりますが、浜松のお好み焼き店のメニューには「たくあん入り」の文字があります。
きれいな黄色のたくあんと紅ショウガの赤い色、そしてネギの緑で彩りも良いです。焼くときは生地を寄せずに薄く伸ばして焼きます。普通のもののように厚くありません。
かつお節を多めにかけて醤油味にするのが好きです。広島風も大阪風も食べたことがありますが、遠州焼きはどこか懐かしい感じがして、やっぱり私にはナンバーワンです。車の保険の相場